Une conférence exceptionnelle de Marc Birebent à loccasion de la 6e rencontre des cépages modestes : Conférence sur le voyage de Michel de Montaigne à travers les vignes dEurope. -vins dAnthony Tortul La Sorga, Béziers, blanc et rouge Cette nouvelle édition voit larrivée de trois cépages oubliés: négret, folle blanche et chichaud. Ouvrage À la rencontre des cépages modestes et oubliés André Deyrieux Clairette : Catherine Roque Mas Alezon, Faugères À la rencontre des cépages modestes et oubliés éd. Dunod Calendrier Ajouter au calendrier Ajouter au calendrier Timely Ajouter à 19 octobre 2016 4 novembre 2016 Lecture originale et engagée À la Rencontre des Cépages Modestes Oubliés Qui a écrit que la notion de cépage est indissolublement liée à celle de terroir au sens large? La réaction est en marche, nos collègues italiens ne sont pas en reste. Lors dune conférence à Florence, jai pu constater quils étaient beaucoup plus actifs que nous, témoin, vigneron célèbre qui a planté les 11 cépages antiques de Pompei, in situ, dans les mêmes parcelles davant la destruction volcanique de la ville! L Espagne nest pas en reste. L Ukraine avec ses domaines autour de la mer Noire, perpétue la protection des cépages locaux, comme son voisin la Géorgie avec les 500 cépages toujours utilisés et ses techniques de vinification comme les vins Kakheti. Noublions pas le conservatoire ampélographique de Magaratch en Crimée. Avant léclatement de lURSS, il était le plus important conservatoire du monde. Vassal a releve le défi. Profitons-en! Dautant que le conservatoire ayant aiguisé des appétits immobiliers, il a failli disparaitre. Devant les attaques par voie de presse de quelques vignerons défenseurs dun exceptionnel patrimoine mondial, lheureux propriétaire des 25 hectares du conservatoire un champenois a reculé et revu ses ambitions destructrices. A nous maintenant, avec llNRA de Montpellier, de jouer et de perpétuer cette collection unique mise en place depuis plus de cinquante ans, grâce notamment aux travaux de Pierre Galet! Galet, lhomme providentiel déjà reconnu mondialement, ne sera jamais assez remercié pour tout ce quil a fait et quil fait encore pour cette science presque oubliée des modernes : lampélographie. Et cet homme exceptionnel, révélateur des efforts et essais des vignerons de notre vieux monde, depuis plus de 10.000 ans, mérite non seulement le respect du à un savant, mais rend absolument indispensable la lutte que nous devons mener contre loubli de milliers de cépages. Restons vigilants contre les tentatives de nos élites technocratiques tentées de normaliser ce que lhomme a créé! Soyons respectueux de toutes ces créations, de toutes ces merveilles variétales, et protégeons ces acquis dus à lintelligence et à la patience des hommes. Je lai écrit, dit et proclamé de nombreuses fois : ll ny a pas de mauvais cépages, il ny a que de mauvais vignerons. Vendredi 12 mai 2017, à partir de 18h, vous invite à une rencontre avec André Deyrieux, à loccasion de la sortie de son livre : Saisissez les caractères que vous voyez dans cette image : Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, vinOpôle Centre Val de Loire 509 Avenue de Chanteloup 37400 Amboise-France-Tél : 02 47 23 45 11 la vigne sauvage, la généalogie des cépages par lADN, 12h30, Apéritif-dégustations-buffet déjeuner Samedi après-midi Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les remettent en culture et en bouteilles, non sans bataille mais avec un succès croissant. Quel tour de passe-passe! Quel pied de nez à la mondialisation! cépages dappoint dans la proportion maximum de 30 : jurançon rouge, merlot rouge, abouriou, tannat et syrah, ces deux derniers ne pouvant représenter que 10 au maximum de lencépagement-Propos introductif de Robert Plageoles vigneron historique à Gaillac. Vous découvrirez ainsi des cépages authentiques accordés à des légumes oubliés. Les tatakis de betterave, bulles de topinambour truffe, conics de radis Redmeat à la rillette desturgeon et tartelettes de foie gras et crémeux de panais fumé seront dégustés avec 4 vins uniques : Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications. Oiyvrage Fascinante Ardèche Editions Sud-Ouest.